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大豆油的食疗作用

  豆油是从大豆中提取出来的油脂,具有一定粘稠度,呈半透明液体状,其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异,从浅黄色至深褐色,具有大豆香味。那么大豆油在食用过程中存在哪些良好的食疗作用呢?
     1、豆油味甘辛,性热,微毒。
     2、具有驱虫、润肠的作用。
     3、可治肠道梗阻、大便秘结不通,还有涂解多种疮疥毒瘀等。
     4、大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
     5、大豆油的理化常数:相对密度(d20℃4℃)0.9150-0.9375折光指数(n20℃D)1.4735-1.4775粘度(E020℃)8.5左右凝固点(℃)-18~-15碘值(g碘/100g油)120-137皂化值(mgKOH/g油)188-195总脂肪酸含量(%)94.96脂肪酸平均分子量290左右。
     除此之外,大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及心脑血管病变。
    小编:AL